摘要
工业化小酥肉产品成为畅销款，解决传统现制产品痛点、切中B端C端需求。1）发展历程：2016年正大食品首次推出小酥肉，新希望于2019年推出的“美好农家小酥肉”推出后成为畅销款产品，目前年销已超10亿元。2）畅销原因：供给层面，传统现制小酥肉存在生产过程较为复杂导致产品力波动较大、用时较多等痛点，工业化小酥肉通过原料集中采购、生产统一标准、产品品质稳定、下游出餐较快等优势推动产品快速放量。需求层面，工业化小酥肉可广泛应用于连锁化率不断提升的B端餐饮企业，同时契合C端消费者对品质及效率的追求。3）竞争格局：产业链上游农牧企业/中游食品企业/下游餐饮企业积极布局工业化小酥肉，依托自身优势形成差异化竞争，新希望/正大/安井等农牧及食品企业领跑市场。
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