其他不知道，广东这边炒米粉，街边炒的最好吃。我在家自己炒，油腻腻湿湿的的黏在一起，完全不行。
家里一般燃气灶完全达不到那个温度，炒太久了要么糊了，要么黏住了。街边那些灶，打火机一点，可以听到火喷出来的呼呼声，几秒钟锅就开始冒烟，开始炒到炒好就一分钟左右。
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